«Se la gente vuole i Fischknusperli, io glieli do»
Enfant terrible, il «re dei Fischknusperli», spirito libero: ci sono molti modi per descrivere Michel Péclard. Amato dagli uni, odiato dagli altri, mai parco di parole e senza peli sulla lingua, il gestore di 19 ristoranti attorno al Lago di Zurigo è sempre stato un personaggio controverso, eppure ha un successo strepitoso. In questa intervista, l’imprenditore zurighese spiega cosa fa meglio degli altri e perché non si considera un ristoratore.
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